布拉格美食之另類篇 @ 倪小明香腸國日記

布拉格的傳統食物，肉類什麼的，很多人都寫過了，我就不寫了。

寫一下在那邊我自己吃到的比較喜歡的食物，有三樣。1.未均質化的牛奶 2.捷克可樂 3.咖啡店美食

1.未均質化的牛奶

離開前的最後一天，上車前去超市想買些零食，看到這瓶牛奶。上面寫著：Nehomogenizovano。我不會讀捷克文，但猜是non-homogenized的意思，也就是未均質化。什麼是均質化？可以隨便google一下，比如這個網站有說明。

一般很少有在賣未均質化的牛奶，這種牛奶裡面會有懸浮的脂肪塊，應該會有很多人不習慣。我小時候會喝某大學未完全均質的牛奶，常常吵著說不好喝；事隔多年在捷克看到這種產品，半懷舊地買了一瓶，觀感卻完全不同了。偶或喝到的小脂肪塊滑進嘴裡，像奶油似地化掉，又油又香。

2.捷克可樂 Kofola

根據維基百科，這種可樂產生於1959，為咖啡烘焙的副產品。當時捷克在鐵幕內，捷克人無法購買美國的可口可樂，於是這是當時捷克人所喝的可樂，而且至今仍然受歡迎。有德國人說，這喝起來像當初的東德可樂。號稱是多種香料萃取的配方，這種可樂的確跟可口可樂很不同，我想應該會有很多人喝不習慣；但我覺得這種可樂喝起來，口中會留下宜人的餘味。留在捷克的期間喝了不少，後來還帶了一瓶回家。下圖是在捷克的日式拉麵店配Kofola，我想沒有別的地方可以吃到這種組合吧。

幹嘛跑到捷克吃拉麵？因為漢堡拉麵店少又貴呀！

3. 咖啡店美食

不論是早餐、中餐或下午茶甜點。我都要大推這家 Cafe Savoy 。當初很想吃豪華早餐，在網路上查到這家的評價不錯，就前往了。可惜愛睡鬼沒辦法趕在早餐時間起床，只好改吃中餐。我不太記得點的是什麼，對照了網站菜單，好像是Baked ham brioche bread with Gruyère cheese and poached egg 台幣約兩百多一點。烤到焦脆的厚片土司上堆跌著很厚實的一塊燻豬肉，蓋上融化的瑞士乳酪、芝麻菜和水波蛋，這個早餐豐富到犯罪。各種飽和的一道襲來，芝麻菜的香氣剛好抵銷乳酪、肉和蛋的油膩，一口接著一口無法停下。

吃飽以後太開心了，去蛋糕櫃選了兩款小點心。原本第一樣是香草奶油泡芙，還不及拍照就吃掉了。這家店有個好處，通常歐洲的甜點都稍嫌甜一點，對一般台灣人可能要花點時間習慣。這家的甜度卻不高，於是甜點可以一件接著一件吃。

第二件是下面左邊這件，原本是捷克傳統點心，椰子絲蛋白霜餅夾奶油，我後來到街上一般的麵包店吃原版，真的是很甜膩。在Cafe Savoy吃的時候，意外不太甜。中間的內餡是可可粉做成的cream，點的時候以為是巧克力醬，心裡已有準備要承受的甜度，未料甜度很低，可可的微苦若隱若現，但又不至於明顯到嚇到不愛苦甜巧克力的人。蛋白霜餅也不如一般死甜的印象，跟著內餡一起吃，呈現了高人一等的味道。

大食怪最後竟然還能再添一件下面右邊的胡蘿蔔蛋糕。胡蘿蔔蛋糕是我最喜愛的蛋糕之一，不論去什麼蛋糕店、咖啡店，他們有什麼特色蛋糕，只要他們有胡蘿蔔蛋糕，我就會掛念著想吃吃看，即使幾乎所有店家的胡蘿蔔蛋糕都大同小異。抱著吃吃看，但不覺得會有不同的心情，點了這個蛋糕。一般胡蘿蔔蛋糕糖霜的部分由奶油乳酪製作，很濃厚，很好吃但也真的很飽；這裡胡蘿蔔蛋糕糖霜輕輕盈盈地，爽口沒有負擔，咬下去的瞬間驚訝又感動。

點的食物全部都好吃，於是過兩天回來了，還咬牙早起以便吃到被推薦的早餐。說實在這也不是什麼很便宜的店，但誰知道我何時回來，好吃的只好多點一些。先上的是法式土司綴水果，他是把厚片土司炸過後又浸潤楓糖漿，口感是軟的，但不會膩，雖然你完全知道這卡路里沖天。所配的水果中，老實說草莓不是很好吃，現在其實還不到產季，香味甜味通常過一兩個月會比較好。除此之外，整體還是很好吃的。第二道說真的點得超心虛，我點了黑松露煎蛋。普通的荷包蛋，竟然放松露片，我不該折壽嗎？松露香味非常明顯，蛋的熟度剛剛好，蛋黃很濃郁，沒有可以挑剔的點。三個荷包蛋要價台幣兩百三，能說什麼呢，松露可是真的，想想折成歐元再跟德國比，這個價錢還是很合理的。