德國人包餃子－倪小明香腸國日記

老是吃O和O媽煮的飯，這天決定包個餃子來回報。但是O的好奇心不讓我自己包餃子，於是包了兩個示範餃子之後，我就被趕去桿皮，留下O自行發揮創意。

麵粉加水和一小撮鹽，有耐心地揉，別怕揉太多。揉的過程中視麵團感覺加水或麵粉，麵團寧可偏乾，不可太濕。內餡使用絞肉和蔥末，些許醬油和調味料。

O這輩子沒吃過餃子，他可不甘心照著我的模型包，於是出現了狀似小籠包的餃子。

沾醬使用了高檔醬油和蒜頭，加上芝麻油。歐洲的芝麻油沒有台灣的麻油香味，加在沾醬中，除了阻隔餃子沾上醬油，似乎沒啥作用。對於傳統醬油配蒜頭，O喜歡得不得了，還覺得拍扁的蒜頭味道不夠融入，於是拿出了擠蒜泥器，把蒜頭全擠成了蒜泥。

下圖是我們的沾醬。我請O幫忙加芝麻油時，O毫無概念要加多少，於是打開蓋子就把油往醬油裡「倒」....造成上面浮了很厚一層芝麻油。