倪小明香腸國日記

照完才發現背景好凌亂喔，可是我懶得重照了，請大家忽略 XD

香港的奶茶香濃又好喝，台灣的奶茶再濃仍是略缺一味。聽香港的朋友說，港式奶茶是混雜不同的茶葉泡成的，譬如有普洱。今天決定試煮珍珠，為過陣子要請朋友喝珍珠奶茶做準備，順便測試剛入手的壓力鍋。煮了珍珠總要配奶茶吧，於是順便來試試港式奶茶吧！

歐洲不容易買到奶精粉，既然牛奶便宜，就直接拿牛奶來煮。味道當然會有差，不過反正都沒煮過，就試試看囉！

牛奶一小鍋（目測500-700 c.c.)

紅茶茶包*1

普洱茶包*1

糖請自行斟酌

乾粉圓酌量

牛奶煮滾，放入兩個茶包並轉小火，煮到顏色變深。煮牛奶的過程中需要不斷攪拌，以免燒焦。珍珠的部分，水煮開以後丟入珍珠，煮20分鐘再燜15分鐘。

我覺得冷的港式奶茶很甜，但是因為茶香和奶香本來就比較出不來，所以下重糖似乎可以把濃郁的味道拖出來。一般熱的港式奶茶在上桌前不放糖，客人可以自己放糖；我當然喝過不放糖的熱奶茶，但是就覺得濃重的奶茶就缺一味。待已經喝到甜味時，已經不知不覺放了很多糖。印度奶茶更是超甜膩，但是喝了一個月以後，竟然覺得不甜不像話。怪耶，我平常喝茶都不放糖的。

對了，這樣煮出來，真的跟在茶餐廳喝到的八分相似呢！